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食安知识:“翻新土豆”危害大 该如何辨别?
标签:食品安全|来源:网络转载
摘要:土豆是日常生活中常见的食物,受到消费者的青睐。

土豆是日常生活中常见的食物,受到消费者的青睐。但是,近日,来自淄博周村的一名男子却因食用了新买的土豆后身体不适,头晕并伴有呕吐。该男子随后便去往医院治疗,经查可能是因为吃了“翻新土豆”而导致食物中毒。那么,什么是“翻新土豆”呢?有什么危害?该如何辨别?今天的食安知识就为大家介绍一下“翻新土豆”这种“毒”食品。

图片来源:百度图片

什么是“翻新土豆”?

翻新土豆是指将旧土豆,放进专门的清洗机器里面,经过水洗、浸泡、机器抛光,把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆,经过操作,黑黝黝的土豆鲜亮了很多,一些长芽土豆也变得光滑,最后是装包,将土豆装入塑料袋后,再放里面一把土,这样发芽土豆摇身一变就成了新鲜土豆了。

吃了“翻新土豆”有什么危害?

老土豆翻新,翻的只是外表,并没有去除土豆中的龙葵素,龙葵素是土豆发芽时产生的一种的毒素。一口气吃掉200毫克的龙葵素,也就是差不多半两左右发芽变青的土豆,人就可能中毒。中毒的人先是觉得喉咙发痒,然后腹部疼痛难忍,上吐下泻,滋味很不好受。

老土豆翻新时还有可能被浸泡在焦亚硫酸钠溶液里,因为它能让老土豆变得明亮,防止老土豆变质。但这种溶液有一定致癌性,而它的残留物二氧化硫,还会损害呼吸系统,加剧钙的流失,引发多种疾病。

怎么辨别“翻新土豆”?

一、看看孔,孔深的土豆要当心。通常,新土豆上的孔要浅一些,老土豆上的孔则要深一些,而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新,孔却比较深,就要当心了。

二、掐掐肉,硬硬的土豆不能买。用手掐一下土豆,若有汁液渗出来,就说明土豆是新的。翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过,水分还是很少,掐起来硬硬的。

三、搓搓皮,不掉皮的土豆也危险。新土豆的皮搓搓就能掉,翻新老土豆就不容易搓掉皮了。